外食文化が多様化する現代社会では、単に料理を提供するだけでは競争を勝ち抜くことが難しくなってきている。
商業施設において、空間作りはその事業の成否を大きく分ける要素であるが、中でも飲食店では店舗内装や設計が売上や集客に密接に関わっている。
